С ростом популярности доставки еды и развитием формата dark kitchen — кухонь без зала, ориентированных исключительно на онлайн-заказы — производителям готовых блюд всё чаще приходится решать задачи, связанные с сохранением вкуса, текстуры и срока годности продукции. Именно на этом этапе ключевую роль играют правильно подобранные пищевые ингредиенты.
Компания «СЕЛЛ-Сервис», более 16 лет являющаяся надёжным поставщиком импортных ингредиентов для пищевой промышленности, предлагает решения, которые помогают производителям готовой еды оптимизировать рецептуры и повысить конкурентоспособность продукции.
Какао-порошок — не только для десертов.
В готовых соусах, напитках и даже в мясных маринадах он придаёт насыщенный цвет и глубину вкуса. Высококачественные какао-порошки из их широкого ассортимента компании «СЕЛЛ-Сервис» обеспечивают стабильность цвета и вкуса даже при заморозке и повторном разогреве. От светлых до темных, с разными вкусовыми нотами, они придают продукту приятный шоколадный привкус и обеспечивают нужный оттенок цвета.
Пищевые кислоты и консерванты (лимонная, молочная, сорбат калия и др.) — важный элемент контроля микробиологической стабильности.
Они продлевают срок хранения блюд без ущерба для вкуса и позволяют избежать преждевременной порчи, особенно при длительной доставке. Также пищевые кислоты придают продукту нужную кислинку и правильный вкус.
Мальтодекстрин активно используется как загуститель, стабилизатор и носитель ароматов.
Он помогает сохранить консистенцию соусов, супов и десертов при многократном замораживании и размораживании, предотвращая расслоение и потерю текстуры.
Также в ассортименте «СЕЛЛ-Сервис» — различные стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы и красители, которые позволяют точно воспроизводить рецептуры на промышленном уровне и поддерживать стандарт качества даже при росте объёмов производства.
Складская сеть компании — от Краснодара до Владивостока, включая Москву, Екатеринбург, Новосибирск, а также Алмату и Ташкент — гарантирует оперативную поставку ингредиентов, а специалисты «СЕЛЛ-Сервис» готовы проконсультировать по подбору решений под конкретные задачи вашего производства.