Закваска для творога LYOBAC-D STM 211, 370, 480
Гетероферментативные многоштаммовые культуры. Микроорганизмы, ведущие к/м процессы, являются мезофильные и термофильные стрептококки. Мезофильные культуры осуществляют активное течение к/м процесса и участвуют в обеспечении влагоудерживающей способности сгустка, закваска содержит невязкие термофильные культуры, которые сокращают время сквашивания до 6 часов, придают продукту чистый, кисломолочный вкус. Благодаря оптимально подобранному в составе закваски соотношению кисломолочных штаммов, в том числе с повышенным газообразованием, в процессе образования творога происходит хорошее отделение сыворотки и плавающее творожное колье на окончании сквашивания. Применяется при производстве творога, творожных изделий и зерненного творога (домашний сыр) ускоренным способом производства, мягких ароматных сыров.
В ближайшее время с вами свяжется специалист
Произошла ошибка, попробуйте позже
Мы стремимся обеспечить наших клиентов не только лучшей продукцией, но и качественной рецептурой
Мы свяжемся с вами в течение 2 часов для уточнения деталей
Произошла ошибка, попробуйте позже
Заявка отправлена
Произошла ошибка
Мы свяжемся с вами в течение 2 часов для уточнения деталей
Произошла ошибка, попробуйте позже