Какао тертое "Plot"
Какао тертое обладает ярко выраженным шоколадным вкусом и ароматом со сбалансированным сочетанием горчинки, кислинки и терпкости
Монолит
Содержание жира
52.0 %
pH
5,2 - 6,2%
Цвет
типичный для какао тертого
Вес упаковки
25 кг
Рецептуры
Характеристики
О товаре
Содержание жира
52.0 %
pH
5,2 - 6,2%
Содержание влаги
1,5 %
Цвет
типичный для какао тертого
Технологические рекомендации
Использование
продукт полностью готов к применению. При необходимости следует подогреть
Упаковка
Вид упаковки
картонный короб
Вес упаковки
25 кг
Отправим вам образец, чтобы вы смогли его проверить
В ближайшее время с вами свяжется специалист
Произошла ошибка, попробуйте позже
Области применения
Мы стремимся обеспечить наших клиентов не только лучшей продукцией, но и качественной рецептурой
Часто задаваемые вопросы
Какой сорт какао бобов используется при производстве какао тертого Plot?
При производстве какао тертого Plot используется уникальный купаж из двух основных сортов какао бобов из Ганы - Criollo и Forastero, что позволяет достичь в готовом продукте ярко выраженного шоколадного аромата с характерной горчинкой.
Почему какао тертое от различных производителей может отличаться по времени расплавления?
Если какао тертое перед розливом не прошло процесс темперирования, то расплавление может проходить намного дольше, т.к. в процессе застывания формируется кристаллическая решетка продукта, и от ее "правильности" зависит характер плавления, структура и вкус
Почему на поверхности какао тертого встречаются белые разводы, а структура иногда бывает неоднородная и крупинчатая? Может ли это повлиять на качество готовой продукции?
В появлении крупинчатости и неоднородной структуры какао тертого нет ничего критичного, это нормальное явление — перекристаллизация какао тертого в процессе хранения, в результате чего и появляется неоднородность структуры. Это не влияет на качество конеч
Найдем решения, подходящие именно для вас
В ближайшее время с вами свяжется специалист
Произошла ошибка, попробуйте позже