Какао-порошок JB 800
JB Cocoa
Малайзия/Индонезия
★ Какао-порошок высокой степени подщелачиваемости с выраженным вкусом какао.
Темно-коричневый порошок
Содержание жира
10 - 12%
pH
7.2 - 7.6
Цвет
темно-коричневый
Вес упаковки
25 кг
Рецептуры
Характеристики
О товаре
Содержание жира
10 - 12%
pH
7.2 - 7.6
Содержание влаги
5.0 max
Цвет
темно-коричневый
Технологические рекомендации
Использование
вносится с сыпучими компонентами согласно НД предприятия
Упаковка
Вид упаковки
многослойный бумажный мешок
Вес упаковки
25 кг
Отправим вам образец, чтобы вы смогли его проверить
В ближайшее время с вами свяжется специалист
Произошла ошибка, попробуйте позже
Области применения
Мы стремимся обеспечить наших клиентов не только лучшей продукцией, но и качественной рецептурой
Часто задаваемые вопросы
Почему при использовании алкализованного какао-порошка выпечка получается более "плоской"?
Это объясняется тем, что пищевая сода, используемая в качестве разрыхлителя, для выделения пузырьков углекислого газа должна взаимодействовать с кислотой, а в алкализованном порошке кислоты меньше. Выпечка получается более плоской с нежной структурой
Найдем решения, подходящие именно для вас
В ближайшее время с вами свяжется специалист
Произошла ошибка, попробуйте позже